Rohe Valentinstagherzen

Zutaten für Herzkekse:

• 1/2 Tasse Mandeln
• 1/2 Tasse Walnüsse (können auch Kürbiskerne oder andere Nüsse Ihrer Wahl sein)
• 2 Esslöffel Rohes Kakao
• 2 Esslöffel Johannisbrotmehl
• 1/4 Teelöffel Stevia und ein Teelöffel Wasser oder 2-4 Agavensirup
• einen Teelöffel Vanilleextrakt
• Himalaya-Salz

Herzhafte Sandwichfüllung:

• 1 Banane
• 1/2 Tasse Himbeeren
• 4-5 Esslöffel Kokosöl

Zubereitung:

Mahlen Sie die Mandeln und andere Nüsse Ihrer Wahl in den Mixer, fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und fügen Sie den Süßstoff ganz am Ende hinzu. Der Keksteig sollte gut zusammenpassen und nicht zu nass sein. Rollen Sie die Masse auf ca. 3 mm Dicke aus und schneiden Sie die Herzen mit herzförmigen Modellen aus. Herzen sind etwas spröder als normaler Keksteig. Sie sollten mindestens 12 Herzen bekommen, welche Sie dann in die Kälte geben.

Für die Himbeerfüllung mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, bis Sie eine cremige Masse erhalten. Gießen Sie die Masse auf ein Tablett und verteilen Sie es 0,5 cm Dick. In den Gefrierschrank stellen, bis die Masse hart ist und Sie mit herzförmigen Modellen der gleichen Größe wie die Kekse Herzen herausschneiden können. Dann setzen wir die Herzen zusammen: zwei Keksherzen und eine rosa Herzmasse dazwischen.